KI Speise-Kalkulation GPT
Der GPT für Wareneinsatz-Kalkulation und Speisekarten-Preise
Dieses KI Tool unterstützt Küchenchefs und F&B-Verantwortliche bei der Wareneinsatz-Kalkulation pro Gericht. Der User lädt Einkaufsrechnungen und ein Rezept hoch, und der GPT berechnet daraus den Wareneinsatz pro Portion. Dabei zeigt er transparent, welche Zutaten auf den Rechnungen gefunden wurden, welche Preise verwendet wurden und an welchen Stellen mit marktüblichen Annahmen gearbeitet wurde.
Zusätzlich gibt der GPT eine realistische Preisspanne für die Speisekarte aus. Diese Orientierung berücksichtigt, dass der tatsächliche Verkaufspreis auch von Standort, Kategorie des Betriebs, Aufwand, Saison und Mitbewerb abhängt. Für eine noch genauere Einschätzung können auf Wunsch auch Speisekarten vergleichbarer Betriebe einbezogen werden.
